伝わる店舗に

7/31のオープンに向け、いよいよ店舗準備も大詰めとなってまいりました。

コーヒーの美味しさを最大限に感じてもらえるよう、LIGHT UP COFFEEは「伝わる」店舗空間を創っています。

私たちは、生産者が大切に栽培したコーヒーの味を最大限活かせるよう焙煎をし、抽出をします。

家具やカウンターの色、触り心地から、座る姿勢、食器の音まで、どうすればみなさまにより美味しく楽しんでもらえるか、どうすればストーリーのあるコーヒーを感じてもらえるか、試行錯誤しながらデザインしています。

いよいよ来週はエスプレッソマシンの設置で、店舗はほぼ完成に近づいてきます。

雨の続く毎日ですが、梅雨明けからみなさまに美味しいコーヒーを提供できることを楽しみにしております。

スペシャルティコーヒーを伝えたいわけ

LIGHT UP COFFEEが扱うコーヒー、スペシャルティコーヒーは優れた品質と社会性を持つコーヒーです。

・スペシャルティコーヒーとは？

特に味と風味が際立っているコーヒーのことです。

コーヒー豆は果実の種です。農作物として品質を追求すると、オレンジやストロベリー、チョコレートなど、果実由来の鮮やかな特徴を感じられるようになります。雑味も少なく美味しさだけが豆に詰まっているため、焦がさずに焙煎した方がより美味しくなり、苦味が無く紅茶の様な透明感と飲みやすさを持つフルーティなコーヒーとなるのです。

私たちはこの感動的な味をみなさまに伝えたいと思っています。

・コーヒーのもつ社会性

このようなコーヒーは品評会などで味が評価され、美味しさに対して相応の値段で取引されます。生産者の名前も顔もわかり、作られている場所や方法など、あらゆる情報が開示されているコーヒーなのです。

スペシャルティコーヒーは、美味しく作れば作るほど生産者にお金が渡り、その感動的な美味しさで消費者も豊かにします。私たちは、関わる全ての人が豊かになれるこの流通こそが、真に公正で社会的で意味のあるものだと思っています。

・世界を変えるコーヒー

このスペシャルティコーヒーの魅力をもっと多くの人に知ってもらい、需要を増やす事で、生産者にもプラスの影響を与えられるのではないかと考えています。
しばしば中南米やアフリカのコーヒー生産諸国は、その労働環境や経済状況で取り上げられてもいます。美味しいものを作ればそれに見合うお金が手に入る、という農業の根本的な考えが広まり、環境改善につながり、より美味しいコーヒーがさらに楽しめるようになって欲しいと私たちは願っています。

まずはスペシャルティコーヒーの魅力をみさなまに知ってもらいたく、この度LIGHT UP COFFEEを店舗としてオープンさせて頂くことになりました。

そのストーリーを十分にお届けできるよう、「伝わる」店舗を作っていきます。

7/31からのLIGHT UP COFFEEをよろしくお願いします。

7/31のオープンに向けて

LIGHT UP COFFEEは、吉祥寺駅北口から左に直進、中道通りを徒歩約7分ほど進んだ場所にオープンします。
隣にはらドーナツさん、正面には公園があります。

現在、店舗では7/31のオープンに向けて着々と準備が進んでいます。
日常のコモディティなコーヒーとはストーリーが異なり、味を追求して作られ果実由来の豊かな個性を持つスペシャルティコーヒー。
LIGHT UP COFFEEは、そんな非日常を日常的に楽しんでもらえる空間作りを目指しています。
店内だけではなく、テイクアウトで目の前の公園ででも、心地よくコーヒーを楽しんでもらえると思います。

これから、内壁の塗装や機材設置など、本格的に準備を進めてまいります。

オープンまでしばしお待ち下さい！

ブログを始めました。

こんにちは。

LIGHT UP COFFEEは、7/31に吉祥寺に店舗をオープンすることとなりました。
味を追求して丁寧に作られ、透明で公正な流通を持つスペシャルティコーヒーの魅力を、吉祥寺からみなさまにお届けします！

そして、この度店舗開店準備に伴い、ブログを開設致しました！
店舗ができていく様子や、僕たちのコーヒーへの想い、取り扱うスペシャルティコーヒーについての情報などを、このLIGHT UP BLOGから発信したいと思います。

この夏からのLIGHT UP COFFEEをよろしくお願いします。